FSSC 22000 - Sistema de Certificación en Seguridad Alimentaria

FSSC 22000 se centra en garantizar la seguridad alimentaria definiendo, evaluando y controlando riesgos y peligros durante el procesamiento, la fabricación, el envasado, el almacenamiento, el transporte, la distribución, el manejo u la oferta de venta o suministro en cualquier sector de la cadena alimentaria.

El esquema es propiedad de la Foundation FSSC 22000 y está acreditado. Los organismos de certificación registrados para FSSC pueden proporcionar certificaciones a terceros para el estándar. El estándar de certificación también está reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés). 

El esquema está pensado para la auditoría, la certificación y el registro de sistemas de gestión de seguridad alimentaria para los siguientes ámbitos y categorías de productos:

• Producción de carne, leche, huevos y miel (no incluye poner trampas, la caza ni la pesca).
• Producción de productos alimentarios como productos perecederos animales o vegetales, productos estables a temperatura ambiente y sustancias (bio)químicas.
• Fabricación de envases alimentarios y material de envasado (por ejemplo, materiales que tienen contacto directo o indirecto con los alimentos).
• Producción de alimentos o pellets para alimentación de animales, como alimentos para animales domésticos, alimentos para animales y alimentos para peces.
• Servicios de transporte y almacenamiento, incluidos aquellos a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
• Preparación de catering, almacenamiento y, si corresponde, el suministro de alimentos para consumo en el lugar de preparación o en una unidad satélite.
• Suministro minorista y mayorista de productos alimentarios acabados a un cliente (por ejemplo, puntos de venta y mayoristas).