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El principio fundamental de la agricultura orgánica es la producción de alimentos saludables en un suelo equilibrado y fértil. Durante la producción y procesamiento, los productos orgánicos y no orgánicos deberán estar separados y se deberá evitar la contaminación con sustancias prohibidas (principalmente productos sintéticos y no certificados). La producción y el procesamiento de productos orgánicos se tendrán que inspeccionar por medio de un tercero acreditado e independiente, conforme al sistema de inspección estipulado en las normativas.
Control Union Certifications está acreditada por el NAQS (Servicio Nacional de Gestión de Calidad de Productos Agrícolas por sus siglas en inglés) para actividades de certificación mundiales relativas a productos agrícolas, alimentos procesados y alimentos para animales (Organismo de certificación número 62).
Para alimentos procesados, hay un convenio de equivalencia entre Corea y EE. UU. desde el 1 de julio de 2014 y entre Corea y la UE desde el 1 de febrero de 2015. En virtud del mismo, estos países aceptan los sistemas orgánicos de los otros, permitiendo la exportación de productos alimentarios como orgánicos sin la necesidad de una certificación adicional. Puede que se apliquen condiciones específicas para el etiquetado.