FSSC 22000 - Food Safety System Certification

FSSC 22000 a pour principal objectif de garantir la sécurité alimentaire en définissant, évaluant et contrôlant les risques et les dangers liés aux activités de traitement, de fabrication, de conditionnement, de stockage, de transport, de distribution, de manutention, de vente ou de mise à disposition dans n'importe quel segment de la chaîne alimentaire.

Le référentiel est la propriété de la Fondation FSSC 22000 et est accrédité. Les organismes de certification homologués FSSC peuvent réaliser des certifications tierces selon cette norme. La norme de certification est également reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI). 

Le référentiel vise à assurer l'audit, la certification et l'enregistrement de systèmes de gestion de la sécurité alimentaire pour les champs d'applications et catégories de produits suivants :

• Élevage pour la production de viande, de lait, d'œufs et de miel (à l'exception de la chasse, de la pêche et du piégeage)
• Fabrication de produits alimentaires tels que les denrées animales ou végétales périssables, les produits emballés sous atmosphère protégée et les produits (bio)chimiques
• Fabrication d'emballages alimentaires ou de matériaux d'emballage alimentaire (par exemple, des matériaux en contact direct ou indirect avec la nourriture)
• Fabrication de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux (par exemple, des aliments pour animaux de compagnie, des aliments pour poissons et des aliments pour bétail)
• Services de transport et de stockage, y compris sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire
• Préparation et stockage de plats préparés et, le cas échéant, livraison de nourriture à consommer sur le lieu de préparation ou dans une unité satellite
• Fourniture en gros et au détail de produits alimentaires finis à un client (par exemple, commerces de détail et grande distribution)