HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points

La sécurité alimentaire est un enjeu planétaire, non seulement parce qu'elle est essentielle en termes de santé publique, mais aussi parce qu'elle joue un rôle crucial sur le marché international. C'est pour ces raisons que des systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires ont été mis en place, garantissant la sécurité et la salubrité des aliments. Par ailleurs, la gestion correcte de la sécurité alimentaire figure parmi les réglementations de l'Union européenne et fait l'objet de mesures législatives à l'échelle mondiale.

Sécurité des produits d'alimentation HACCP est une norme sur les systèmes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments qui établit les spécifications et les exigences d'une gestion de la sécurité alimentaire correcte. Ces exigences et spécifications ont été développées par le National Board of Experts HACCP (NBE-HACCP). Cet organisme est parvenu à rédiger une documentation claire et à définir une norme relative à toutes les activités développées pour les exploitants du secteur alimentaire.

Vos avantages
Le système néerlandais HACCP se concentre sur l'assurance de la sécurité alimentaire. Pour ce faire, il définit, évalue et contrôle les risques et les dangers susceptibles d'avoir des effets négatifs sur la sécurité alimentaire pendant la préparation, la transformation, le conditionnement, le stockage, le transport, la distribution, la manipulation, la vente ou la mise à disposition dans n'importe quel secteur de la chaîne alimentaire.
Fondamentalement, les critères du système néerlandais HACCP sont applicables à toutes les organisations et entreprises alimentaires (du producteur primaire au détaillant), privées ou publiques, poursuivant ou non un but lucratif. Toutefois, ils ne s'adressent pas aux entreprises de services qui travaillent avec des entreprises alimentaires telles que des fournisseurs de matériaux d'emballage, des fournisseurs ou des producteurs d'équipements alimentaires et/ou des entreprises de nettoyage industriel.

Présentation de la norme
Fondé sur les systèmes de gestion Codex Alimentarius et ISO, le référentiel néerlandais HACCP peut être utilisé comme outil de mise en conformité. Il permet ainsi d'évaluer le respect continu des principes HACCP, les principes généraux d'hygiène alimentaire, les codes de bonnes pratiques et l'engagement de la direction.
De plus, le référentiel néerlandais HACCP peut servir de guide pour offrir aux exploitants alimentaires les outils adéquats pour l'application et la mise en œuvre des évaluations, mesures et procédures appropriées permettant de garantir la sécurité alimentaire et le respect des réglementations en vigueur.
Control Union Certifications figure parmi les organismes de certification accrédités pour le système néerlandais HACCP dans un grand éventail de catégories partout dans le monde. 

La mise en œuvre correcte du référentiel néerlandais HACCP offre les avantages suivants :
  • Amélioration de la gestion et de la communication au sein de l'organisation
  • Diminution des coûts liés aux retraits et aux rappels de produits
  • Amélioration de la réputation et de la fidélité à la marque
  • Confiance plus importante accordée aux renseignements grâce à une reconnaissance et à une crédibilité accrues
Procédure de certification
La certification selon le référentiel néerlandais HACCP suit un cycle de trois ans. Celui-ci consiste en un audit initial en deux phases, suivi d'une surveillance semestrielle. Dans certains cas, un audit annuel de surveillance peut être requis. L'audit de recertification constitue l'étape finale, trois ans après l'audit initial.

Ce programme fait l'objet d'une accréditation ; RvA-C499.