APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

A segurança dos alimentos é uma preocupação mundial, não apenas devido a ser importante para a saúde pública, mas também devido a seu impacto no mercado internacional. Sendo assim, foram desenvolvidos Sistemas de gestão de segurança dos alimentos para gerenciar e garantir a segurança e a adequação dos alimentos. Além disso, a gestão precisa da segurança dos alimentos é estipulada em regulamentos da UE e também em legislações do mundo inteiro.

Mantendo os alimentos seguros. O programa HACCP Dutch é um Sistema de gestão de segurança dos alimentos que define as especificações e os requisitos para uma gestão adequada da segurança dos alimentos. Essas especificações e requisitos foram desenvolvidos pela autoridade da National Board of Experts – HACCP e estão submetidos a ela. Essa autoridade foi capaz de criar uma documentação clara e definir o padrão para todas as atividades que são desenvolvidas para os operadores do setor alimentício.

Os seus benefícios
O foco do HACCP Dutch é a garantia da segurança dos alimentos. Isso é feito pela definição e avaliação e pelo controle de riscos e perigos que podem ter um efeito negativo na segurança durante: a preparação, o processamento, a fabricação, o embalamento, o armazenamento, o transporte, a distribuição, o manuseio ou a oferta para venda ou fornecimento em qualquer setor da cadeia de alimentos.
Os requisitos do HACCP Dutch são basicamente aplicáveis a todas as empresas e organizações da indústria de alimentos, da produção primária ao varejo. Independentemente de haver lucro envolvido, público ou privado. No entanto, eles não são destinados a empresas de serviço que trabalham com empresas de alimentos como: fornecedores de materiais de embalagem, fornecedores ou fabricantes de equipamentos alimentícios e/ou empresas de limpeza industrial.

Como é o padrão
Com base principalmente no sistemas de gestão Codex Alimentarius e ISO, o HACCP Dutch é um padrão que pode ser usado como uma ferramenta de conformidade. Isso torna possível avaliar a conformidade contínua com os princípios do APPCC, princípios gerais de higiene dos alimentos, códigos de conduta e envolvimento da gestão.
Além disso, o HACCP Dutch pode ser usado como um guia para fornecer as ferramentas precisas aos operadores do setor alimentício para ajudá-los a implementar avaliações, procedimentos e ações adequadas para garantir a segurança dos alimentos e a conformidade com a legislação referente à segurança dos alimentos.
A Control Union Certifications é um dos órgãos certificadores que são acreditados para certificar o HACCP Dutch em uma grande variedade de categorias do mundo inteiro. 

A implementação correta do HACCP Dutch pode resultar em:
  • Melhora na gestão e na comunicação dentro da organização
  • Redução nos gastos causados por recolhimentos e/ou recalls
  • Melhora na reputação e fidelidade à marca
  • Uma sensação renovada de confiança nas divulgações devido a maior reconhecimento, garantia e credibilidade
Como ser certificado
A certificação HACCP Dutch ocorre em um ciclo de três anos. Esse ciclo consiste em uma auditoria inicial de duas etapas e uma supervisão semianual. Em alguns casos, é necessária uma auditoria de supervisão anual. A etapa final é uma auditoria de recertificação, realizada três anos após a auditoria inicial.

Este programa é acreditado; RvA-C499.